El turisme és una indústria sense xemeneies, i la veritat és que hi ha molts tipus de turisme. Diríem que hi ha tants turismes com a gust té la gent. Què saps del turisme micològic? Es tracta de la recerca de bolets, ia Espanya ho pots gaudir molt ia tot el país.
Vegem llavors quines són les millors zones a Espanya per recollir bolets. El següent serà cercar receptes per degustar-les!
Turisme micològic
Aquest tipus de turisme és una de les activitats més típiques de la tardor. Podríem pensar-ho com una activitat molt antiga perquè en veritat els nostres avantpassats han recollit bolets tota la vida, ja sigui per cuinar o per fer brevatges medicinals. Passejar buscant i recollint bolets és una activitat gratificant, a l'aire lliure, una manera d'estar en contacte amb la natura i els cicles. I el millor final és cuinar-les i assaborir algun plat.
A Espanya hi ha molts llocs per recollir bolets i de vegades s'organitzen Jornades Micològiques a zones rurals, per tot el país, cosa que ajuda molt al desenvolupament de les mateixes. Parlem, per exemple, del Dia del Fong que se celebra a Navarra, al Parc Micològic d'Ultzama, amb les seves 848 espècies de bolets.
També hi ha molts llocs de bolets a Catalunya i per això aquí se celebren diversos dies en un esdeveniment anomenat Tocats pels boletis. A Sòria també hi ha molts bolets, moltíssims, especialment als Pinars oa la vall del Razón, llocs per on s'organitzen excursions i tallers de cuina.
A Albacete hi ha el Museu del Rovelló, a Serra del Segura, ia la tardor tenen lloc les Jornades Micològiques, dies en què pots passar o assistir a xerrades d'especialistes. El mes que ve, novembre, a Saragossa, també tindran lloc les Jornades Micològiques amb cursos, passejades i xerrades.
On recollir bolets a Espanya
Podem començar per Madrid i rodalies ja que de moment no cal demanar permís. Tinguem present que Madrid està envoltat de llocs que són fabulosos per al creixement dels bolets. Així, tant a la tardor com a la primavera, el turisme micològic està a l'ordre del dia.
Entre Rascafría i Miraflores de la Sierra hi ha el port de la Morcuera, un excel·lent lloc per recollir bolets. Cal moure's força, això sí, però a les pinedes que estan sobre el rierol de l'Aguiló, començant per baix i enfilant-se costa amunt, es troben molts Boletus edulis. Els ports de Navafría, Canència i Vedats també podem incloure'ls a la llista de llocs per recollir bolets.
En Segòvia també es pot collir bolets. Caminar pel bell pinar de Valsaín no té preu. A la tardor, i gràcies a la humitat del lloc, creixen aquí els Boletus edulis i les bolets rovelló. Saborosos! Els rierols Minguete i del Telègraf humiteixen una part de la pineda molt especialment, així que aquí a dalt és on es recullen més espècimens. Això sí, les persones no poden superar els 5 quilos per dia i cal pagar un permís de 5 euros per dia.
Podem recollir bolets al País Basc? Sí, a les altures del muntanya Gorbeia molt especialment. És terres de faigs i fongs gratis ja que el teu esforç serà recompensat sense pagar un euro per algun persmís. La teva cistella s'omplirà fàcil de Boletus pinophilus i Boletus edulis. El mateix si busques a l'àrea de Casa del Parc, a Sarría.
En Huelva hi ha varietat de fongs que creixen als seus boscos de pins, sureres, alzines, castanyers i altres bells arbres. Quins bolets trobaràs? Doncs les més variades i apreciades com les tanes o els tentuts que realmene abunden. Com que és una zona de turisme micològic s'organitzen excursions d'hores. I és clar, als restaurants de la zona es poden degustar sempre els millors plats.
Pins i faigs també n'hi haa Serra de Cebollera, a La Rioja. Aquí pots recollir de tot una mica: des de negreta i passerells fins a rovellons passant per butlletes. Aquí l'activitat de recol·lecció de bolets està regulada així que s'estipula quantes persones per dia i per zona poden recollir. Els permisos els pots gestionar i aconseguir de manera en línia.
Si estàs en Andalusia també pots sortir a collir bolets. A la província de Málaga hi ha molts racons, per exemple hi ha el Parc Natural de la Serra de les Neus, una reserva de la Biosfera amb més de 400 espècies de fongs i bolets. Hi ha molts que són venesosos, així que veu amb compte. En el cas de Huelva pots anar a la Serra d'Aracena i els Pics d'Aroche.
En Córdoba hi ha el Parc Natural de les Subbètiques, el parc de fongs més important del país, Geoparc Natural de la UNESCO, coupant més de 32 mil hectàrees. També aquí, a Priego de Córdoba, hi ha el primer jardí micològic d'Europa, poblat de tòfones.
I en Astúries? Sí, durant tot l'any pots collir bolets comestibles, Especialment en Cangues de Narcea ia Mieres, Pilonya, el bosc de Muniellos i als parcs naturals de Xarxes i Somiedo, on veuràs llengües de vaca, ceps i rovellons.
Vam dir més amunt que a Catalunya se celebren jornades de micologia així que òbviament aquí també hi ha zones especials per collir bolets. Per exemple, el Parc Natural del Montseney, L'Alta Ribagorça i als boscos del Pla de Puigventós. S'hi compten tres zones reservades per recollir bolets: els Ports a Baix Ebre i Montsià, el Mazizo de l'Orri, a Pallars Sobirà i Alt Urgell, i Setcases a Ripollès.
Castella i Lleó rep molta gent de Madrid que estima els bolets. Llocs com els boscos de San Leonardo i Navaleno, a Sòria, o el Monte Faedo d'Orzonaga, a Lleó són molt populars i recomanables. En el cas de Sòria trobes el Centre Natural del Riu Izana on hi ha tallers per aprendre tot el que mena a veure amb fongs, bolets i excursions.
Navarra té un lloc molt visitat pels amants del turisme micològic, el Sender Micològic d'Unzué. A la Vall de la Ultzama funciona, a més, des del 2006, un projecte per evitar els abusos d'aquest tipus de turisme. Per això funciona el Parc Micològic on, mitjançant permís, pots recollir crispetes, rossinyols i trompetes. Es paga entre 5 i 10 euros al dia d'acord amb quants quilos recol·lectis.
Consells per a la recol·lecció de bolets
- tingues present que hi ha bolets comestibles i altres que són verinosos, en general els colorits, però no sempre.
- utilitza una cistella, res de bossa de tela o plàstic, perquè els bolets han de transpirar i encara recollits desprendre les espores.
- hi ha gent que talla i gent que arrenca els bolets, però depèn de quina espècie sigui i quina opinió tinguis. Molts recomanen que giris 360º el bolet sobre el seu eix, des de la tija, si és que l'arrancaràs. Si decideixes tallar-la, fes-li un tall horitzontal al peu de la base, el més a prop del terra.
- bàsicament es recullen bolets a Càceres, Sòria, Granda, Guadalajara, Madrid Burgos, LeónAlbacete, Barcelona Ourense, Conca, Lugo