L'autèntica gastronomia de Puerto Rico, El menjar criolla, té les seves bases en dos ingredients indispensables que són el plàtan i la carn de porc, servits en general juntament amb arròs o fesols i que disten molt del menjar mexicà des del sol fet d'utilitzar molt poques vegades el picant . Es diu que els vegetarians estrictes passaran un difícil moment en Puerto Rico. Per començar amb els ingredients tenim a el plàtan, que és la principal font de midó des dels vells temps, encara que de tant en tant és reemplaçat també per iuques i altres tubercles tropicals. Les seves variants inclouen:
• mofongo: Puré de plàtans, fregits, puré de nou i, quan sigui farcit amb marisc és probablement el més conegut de tots ells.
• tostones: El doble de profunditat-xips de plàtan fregit, millor quan acabades de fer.
• Sopa de plàtans: Puré de sopa de plàtan, aspecte i gustos, com els aliments per a nadons. Un altre principal aliment en Puerto Rico és l' carn de porcí (Porc), a continuació els plats en què se sol preparar:
Crèdit: DDanzig
• llardons - cruixent escorça de porc sec, berenar favorita de la població
• costelles - grans, sucoses costelles de porc, es presten per ser a la graella o fregides.
• garrí rostit - garrí rostit.
Si vostè és realment afortunat, és possible que algú li convidi a menjar un rostit de porc. No és només menjar, és un dia sencer, i és cultural. La gent cantar, beure, sortir explicar històries, i la comprovació per veure si el porc és llest, i romanen sobre el tema, trobarà el porc probablement acompanyat d'arròs.
Crèdit: DDanzig
Finalment, hi ha alguns restaurants meravellosos i, a l'igual que a tot arreu, els millors es troben principalment a prop de les àrees metropolitanes. No obstant això, si la seva naturalesa experimental minva, hi ha molts restaurants de menjar internacional i als voltants de Sant Joan. I si es vol menjar com un vilatà, hi ha una carretera d'aliments de peu o 10 en cada cantonada quan vostè surti de les ciutats. Ofereixen aliments fregits, que són els més comuns, però serveixen de tot, des amanida de pop a el rom en un coco.