Potser et preguntes on menjar a Segòvia bé i barat perquè estàs planejant una visita a la ciutat castellana. En aquest cas, el primer que hem de fer és lloar-te la decisió perquè és una de les localitats més boniques d'Espanya.
No en va, tant la seva aqüeducte en particular com la ciutat vella en general ostenten la categoria de Patrimoni de la Humanitat. Així mateix, el seu llegendari Alcàsser sembla tret d'un conte de cavallers i princeses. Però la finalitat d'aquest article no és mostrar-te els encants de la localitat castellana, sinó explicar-te on menjar a Segòvia bé i barat. A això ens disposem, però abans et parlarem de la seva gastronomia.
La gastronomia segoviana
Garrí rostit, el plat per excel·lència de la gastronomia segoviana
Probablement, el plat per excel·lència de la cuina segoviana sigui el garrí rostit, que ha aconseguit fama internacional. Deu part de la seva popularitat a l'hostaler Càndid, però, realment, s'ha consumit a la província des de temps immemorials. És un garrí rostit a l'estil castellà, és a dir, en un forn de fang i usant com a combustible la fusta d'alzina o de roure.
Però no és l?únic plat de carn típic de Segòvia. També el lletó rostit és molt famós i el fregit o caldereta de xai és deliciosa. Molt diferent és el cuit de jutges de la Granja, que, a més d'aquest llegum, porta xoriço, cansalada i pernil.
Pel que fa als peixos, et recomanem que provis les truites a la segoviana. Bàsicament, consisteixen a omplir el ventre d'aquest peix amb pernil salat i amanir-lo amb julivert, all i pebre per fregir-lo. També és molt saborós el bacallà a la sepulvedana, que s'elabora amb una salsa de verdures. Pel que fa a les sopes, és molt saborosa la de cranc, encara que és més típica la castellana. I més curiosa és la truita a la bonavella, que porta petits trossos de cansalada de porc.
D'altra banda, la rebosteria de Segòvia també és deliciosa. Hi destaca la coca de Valsaín, una mena de pa de pessic típic del Real Lloc de San Ildefons que s'omple d'anisos i s'adorna amb sucre. Igualment, és famós el ponx segovià. Es tracta d´un pastís cremós per dins i més dur per fora que s´elabora amb sucre, ous, farina, crema pastissera i massapà. En fi, també hauries de provar els mantegats de Sepúlveda, les rosquilles segovianes i als boixets de carnaval.
On menjar a Segòvia bé i barat
Judices de la Granja, un altre dels plats que trobaràs a tot arreu on menjar a Segòvia bé i barat
Un cop t'hem mostrat les principals receptes de la gastronomia segoviana, et proposarem restaurants de la ciutat on la pots gaudir. Molts d'ells es troben al nucli antic, però també en tens en altres barris més moderns. No cal dir-te que, en la immensa majoria tenen el mundialment famós garrí.
No obstant això, com que les coses no estan per a grans despeses, també buscarem per a tu restaurants que no siguin gaire cars. Per exemple, el citat Càndid o el Duc t'ofereixen el menjar típic molt bon preparat, però no són gens econòmics. Sense més preàmbuls, a continuació, et mostrem la nostra llista de llocs on menjar a Segòvia bé i barat.
José María
Ponche segovià, una de les postres típiques de la província
Precisament, comencem el nostre recorregut per un restaurant que ha anat pujant els preus en els darrers anys. Tot i això, encara és assequible per a la butxaca mitjana. I, sobretot, el seu garrí és deliciós. La seva menú degustació costa al voltant dels cinquanta euros, però la ració del plat típic ronda els trenta.
A més, t'ofereix una àmplia carta amb altres plats tradicionals com el xai llet rostit. Però no falta el toc innovador en plats com verduretes tendres segovianes en cruixent de tempura i mel de canya; el tàrtar de tonyina vermella, alvocat i aroma de cítrics o el filet de porc senglar amb salsa tardorenca, figues i orellanes.
Trobaràs el restaurant José María a la carrer del cronista Lecea, número onze, a pocs metres de la plaça Major. A més, obre cada dia des de les nou del matí fins a la una de la matinada.
El Bernardino
Mesó típic castellà
Aquest restaurant va ser fundat el 1939 i, per tant, és un dels més antics de la ciutat. Però, sobretot, constitueix una magnífica alternativa a l'anterior si vols gaudir del garrí. També segueixen els criteris d'elaboració al peu de la lletra i el resultat també és deliciós. A més, no és car, ja que la ració d'aquest producte ronda els vint-i-sis euros, igual que la de xai de llet.
A més. Té un menú del dia abundant i deliciós per només divuit euros. Et permet triar entre quatre primers plats i altres segons i inclou vi, postres i cafè. Així mateix, podeu gaudir d'altres plats com, per exemple, el pastís de verdura amb crema de formatge de cabra; el pop brasejat amb cremós de patata i mojo picón o les mandonguilles de rap amb xampinyons amb salsa d'escamarlans.
Trobaràs El Bernardino a la carrer Cervantes, número tres, a prop del parc de la Hontanilla. Com a anècdota, reproduirem per a tu la divertida publicitat que feia aquest negoci a la ràdio cap als anys cinquanta. Era en vers i deia així: «Endavant caminant, / per Cervantes i no torces. / Si has de restaurar les teves forces, / al millor restaurant. / Atura't al Bernardino / que allà Mariano del Pozo / t'ofereix el suprem goig / de fer alt en el camí. / Brindi en ell qualsevol convit / casament, banquet o berenar. / Per tots es recomana i el que ho prova, repeteix».
Mesón don Jimeno, màxim exponent d'on menjar a Segòvia bé i barat
L'Alcàsser de Segòvia és molt a prop del Mesón Don Jimeno
Encara que no és el don Jimeno el restaurant més famós pel seu garrí, te'n parlarem per dos motius. El primer és que es tracta de un mesón castellà dels de tota la vida. I el segon que, probablement, té la ració més barata d'aquest plat de tota la ciutat. En aquest local, tastar el garrí et costarà tot just vint euros.
Es troba a la carrer Daoiz i Velarde, número 15, molt a prop del Alcàsser. Per tant, és el lloc ideal per menjar després de visitar aquesta llegendària fortalesa que crida l´atenció per la seva espectacularitat. A més, t'ofereix altres meravelles de la gastronomia local com els jueus o una impressionant botifarra.
Figó dels Comuners
Aparador d'un restaurant a Segòvia
Sota aquest nom d'arrels històriques es troba un altre dels llocs on menjar a Segòvia bé i barat. Hi trobaràs tot tipus de tapes i bones cerveses i vins. Per exemple, escabetx de verdel, truita de patata i musclos a la vinagreta.
Però també pots degustar els plats més genuïns de la gastronomia local. No només un deliciós garrí, sinó també els jueus de la Granja i la sopa castellana. Tot això sense oblidar el més típic ponx castellà per al final del dinar.
Així mateix, el Figó dels Comuners t'ofereix dos menús a escollir. El més econòmic costa 17 euros i et permet triar entre sis primers plats i sengles segons, als quals afegeix postres vi i pa. Per part seva, l'altre té un preu de 36 euros i és el típic segovià. Inclou jutges, sopa castellana, amanida i garrí rostit, a més de, igualment, pa vi i postres.
Pots degustar tots dos de dilluns a divendres, no els caps de setmana. No obstant això, també ofereix menjar sense gluten. I tot això en un local amb el més genuí sabor dels antics fondes castellans. Trobaràs el Figó dels Comuners a la Travessia del Patí, número quatre.
El Lloc, un altre dels restaurants on menjar a Segòvia bé i barat
Barra del restaurant El Sitio
Aquesta casa de menjars també es caracteritza per combinar bona matèria primera, tradició i preus assequibles. El trobaràs molt a prop del citat anteriorment i de la plaça Major, concretament a la confluència de la Travessia del Patí amb la carrer de la Infanta Isabel.
Disposa d'un bar al baix i el restaurant al primer pis. Com no podia ser d'una altra manera, el garrí és magnífic, encara que també està entre els menys barats (la ració costa 26 euros). A més, disposa d'una carta àmplia i variada en què altres receptes segovianes ocupen lloc primordial. Per exemple, pots assaborir uns deliciosos jueus de la Granja.
D'altra banda, si prefereixes picar alguna cosa en comptes de menjar de taula i estovalles, El Lloc t'ofereix racions i mitges racions, així com uns magnífics pinxos a la barra. I tot això regat per una abundant carta de vins i culminat amb exquisides postres com la cassoleta de pasta de full al gerd o el bescuit de figues casolanes amb nous.
Restaurant Casares
Façana del restaurant Casares
Acabem el nostre recorregut pels llocs on dinar a Segòvia bé i barat al Casares, que es troba al peu mateix de l'aqüeducte, concretament a la Avinguda del Pare Claret, número 2. També t'ofereix la millor gastronomia tradicional segoviana amb un paper destacat del garrí, que resulta deliciós.
Precisament, tens un menú típic de la ciutat per 37 euros. No és barat, però inclou quatre primers plats i tres segons a escollir, així com pa, vi i postres de obrador propi. Pel que fa a l'entrant, pots escollir entre juions, sopa castellana o amanida i, respecte al segon, entre garrí rostit, xai de llet o bacallà amb salsa de prunes.
En conclusió, t'hem mostrat alguns dels millors llocs on menjar a Segòvia bé i barat. Si en tries qualsevol, quedaràs satisfet amb el teu menjar. Només ens queda aconsellar-te que, doncs et trobes a la ciutat, aprofitis per conèixer-ne alguns de els pobles més bonics de la província com, per exemple, Pedraça o Sepúlveda. Anima't a descobrir la deliciosa gastronomia segoviana.