Sago Gula Melaka, les postres nacional de Malàisia

Quan viatges a un país el més habitual és que vulguis a més de fer turisme per veure les coses més importants i boniques de la ciutat, tastar-ne la gastronomia. Però a més dels plats que són típics o que més solen agradar als turistes, les postres també són un reclam turístic molt llaminer per a les persones que arriben a aquest país . És una forma ideal de conèixer nous sabors i aprendre una mica més de cultures diferents a la nostra.

Sago Gula Melaka

La rebosteria malaia guarda moltes influències indús, xineses i fins i tot portugueses combinades amb cert estil khemer… i aquestes postres n'és un exemple. El sac gula melaka és bàsicament un puding de sago acompanyat d'una reducció de llet de coco (de vegades infusionat amb fulles de pandan) i xarop de sucre de palmell.

Originalment les postres es fan amb perles de sago, un tipus de palmera asiàtica, però avui dia se sol substituir per tapioca. Es pren ben fresc i és simplement deliciós. La combinació de les perles de sac fredes, amb la cremositat de la llet de coco i el regust acaramel·lat del sucre de palma és simplement perfecta. Encara que no podem oblidar que per a gustos hi ha els colors, i potser sigui una mica embafadora per al paladar occidental . El pots trobar a qualsevol food court i també a molts restaurants.

Ho pots preparar a casa

És fàcil de preparar per si t'animes, la tapioca és relativament fàcil de trobar en els nostres supermercats, encara que habitualment més fina i no en forma de boletes. La crema de coco també és fàcil de trobar (es tracta d'una versió més densa de la llet de coco, Goya és una marca comuna en els nostres hipermercats). I el sucre de palma el trobes en qualsevol economat oriental (en forma sòlida) o bé pots substituir-lo per panela (que trobaràs a la secció d'aliments llatins de qualsevol hipermercat) o fins i tot per sucre moscovado (sucre bru sense refinar).

Com és la preparació?

Primer hauràs de remullar la tapioca, després es bull en aigua fins que es torna transparent. A continuació s'escorre i es renta amb aigua freda. Per servir-la es fa en fred amb un bon raig de crema de coco i una cullerada sucre de palmell, o panell o sucre moscovat fos al foc amb un parell de cullerades d'aigua.

Una vegada que ho tinguis llest ... t'encantarà el sabor i serà com si t'haguessis transportat a Malàisia en un segon!

Postres famosos de Malàisia

Potser amb les postres Sago Gula Melaka se t'hagi fet una mica la boca aigua, però t'hagis quedat amb ganes de conèixer més postres per poder tenir una referència quan vulguis viatjar a Malàisia. O potser només vols conèixer més postres per poder buscar les receptes per Internet i preparar-los tu mateix a casa teva i gaudir de postres diferents que no tenen res a veure amb els que tenim a casa nostra.

Llavors, no perdis detall i segueix llegint, perquè potser t'interessa apuntar-te els noms perquè no se't oblidin.

abecedari

Aquestes postres són també coneguts com Aire Batu Campur i són les postres més coneguts de Malàisia. Està fet amb gel picat i una varietat d'ingredients com els fesols vermells, el cendol, una barreja de fruites, blat de moro dolç, gelea d'herba i boles de gelat. Però és que a més té llet condensada i xarop de maduixa perquè estigui encara més deliciós.

cendol

Cendol es pot considerar una versió simplificada de l'ABC però no s'ha de confondre amb ell. El que el diferencia de les postres anterior és que fan servir llet de coco en la seva recepta. A més també inclouen ingredients com gelea en forma de fideus, gel picat i sucre de palmell.

Bubur Kacang Merah / Hijau

Aquestes postres se solen consumir millor calenta amb l'excepció dels dies més calorosos quan aquestes saboroses postres es gaudeixen fredes per alleujar la calor del dia. D'acord amb els xinesos , el fesol vermell conté 'yang' o propietats calentes mentre que les mongetes tendres contenen 'yin' o propietats en fred. La recepta consisteix en grans de color vermell o verd, terrossos de sucre, fulles pandan i pell de taronja.

Tau Fu Fah

L'origen d'aquestes postres es remunta a la dinastia Han de l'Oest de l'antiga Xina. Tau Fu Fah o tau Huay com comunament se li coneix a Penang, està feta amb una textura vellutada de gelea de tofu suau servit amb xarop de sucre . Aquestes postres són un lleuger aperitiu que se serveix tradicionalment calent , però avui dia, la majoria dels malasis gaudeixen d'aquestes postres en fred amb l'addició d'ingredients com el cacauet, gelea d'herba, pasta de mongetes vermelles i altres.

Kuih Nyonya

La peranakan o xinesos de l'estret són famosos pels seus deliciosos pastissos molt petits anomenats kuih nyonya. La majoria d'aquests petits pastissos en general tenen un ingredient principal en comú: el coco . Vénen en una varietat de delicioses opcions com Lapis Selatan, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan i molt més . Normalment se sol menjar el kuih nyonya per esmorzar i l'hora del te.

Durian Dodol

Tradicionalment , un caramel de Goa, Dodol està fet de llet de coco, sucre de palma, fulles de pandan i farina glutinosa . La carn del Durian s'afegeix a l'últim pas del procés de cocció per donar-li aquest sabor del durian, un aliment que normalment als malasis els encanta. Dodol es fa generalment per a ocasions especials com per celebrar un casament.

Gulab jamun

Aquest pal normalment es menja en les noces tradicionals de l'Índia.Gulab Jamun és una bola de massa dolça amb gust de fregit fet Khoya (làctics sòlids) i està xop en almívar dolç rosa amb olor agradable i gust de cardamom . El seu sabor dolç pot ser força aclaparador, però per als amants d'aquest tipus de cuina , serà simplement meravellós!

Quin de tots aquests postres tens més ganes de provar?